أحلى طريقة لعمل الفطير مشلتت

الفطير المشلتت وهو الاساس فى الاكلات المصرية فله مكانه كبيرة عند المصريين ولذلك يقوم البعض بشرائة من المحلات على أساس أن تجهيزة صعب ولكن فى وصفات ستو هنعرضها بطريقة بسيطة وسهلة وطبعا أولى الخطوات هى المكونات وهى عبارة عن كيلو دقيق وملعقتان سكر ونصف ملعقة ملحوربع ملعقة بيكنج بودروطبعا لازم سمنة بلدى عشان فرد الفطير .

مكونات وطريقة عمل الفطير المشلتت

بالاضافة إلى ماء فاتر وطريقة عملها تكون كالتالى نقوم بخلط كل المواد الجافة مع بعضها ونقوم بتقلبيها بطريقة جيدة ونبدأ مرحلة العجن بالمياة  بشكل تدريجى حتى تكون العجينة لمت معانا ونستمر فى العجن لمدة  ربع ساعة حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطة زى اللبان  بالظيط ونقوم بدهنها بالزيت ونقوم بلفها لمدة ساعتين .

بعد ذلك نضع كمية من الزيت على السطح الذى نعمل علية سواء صينية أو خلافة وبعدها نبدأ عملية فرد العجينة بطريقة يدوية وبدون استخدام نشابه ونقوم بفردها حتى ترتاح العجينة ومع الفرد والتهوية نضع سمنة سايحة على كل جزء منها ونقوم بعملية الفرد حتى تصبح العجينة بقدر الامكان شفافة ثم بعد ذلك نبدأ فى تطبيقها ولمها فى شكل كورة ولا يجب أن ننسى أهم خطوة اننا دائما نحافظ على وجود السمنة بين كل طبقة والتانية قبل أن نقوم بثنيها .

كيفية الحفاظ على عجينة الفطير بطريقة بسيطة 

ونقوم بعد كل ذلك بترك  العجينة ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تهدأ وبالطبع نكون مجهزين صينية الفرن مدهونة بزيت وسمن مع مراعاة أن يكون الفرن ساخن على أعلى درجة  حيث نقوم بأشعالة أثناء عملية الفرد   وندخل الصينية الفرن لمدة10 دقائق بدون فتح   الفرن وسنلاحظ أنها أخذت لون حلو وهنا نخرجها من الفرن ونرشها فورًا بماء فاتر من على بعد ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة.